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誼品生鮮聯合創始人楊仕中:如何做好生鮮中臺

來源: 聯商網 2019-10-18 11:42

聯商網消息:10月17日-18日,2019聯商風云會暨第2屆中國(福建)國際智慧商業大會在福州海峽國際會展中心如火如荼的舉行。

本屆大會由聯商網、思爾福和亞太智慧產業聯盟聯合主辦,并得到了福州市人民政府的親切關懷和有力指導。同時,本次大會也得到了福州市“智慧福州”管理服務中心、福州新區倉山功能區管理委員會的鼎力支持。本次大會匯聚了政府領導、協會領導、零售高管、行業專家、專業媒體以及眾多零售商代表近千人,以“數字零售”為主題,共話零售行業的數字化轉型之路。

10月18日,2019聯商風云會精彩繼續,六大平行論壇同時進行,分別聚焦百貨與購物中心、生鮮經營、商品力、社交電商、餐飲創新、店鋪設計與美陳等六大主題。

在“2019中國生鮮經營創新發展談”上,誼品生鮮聯合創始人楊仕中做了“如何做好生鮮中臺”的主題演講,重點分享了誼品生鮮如何打造中臺和保障供應鏈。

以下是《聯商網》整理的楊仕中演講概要:

介紹一下誼品生鮮這幾年做的事情,跟大家分享一下誼品生鮮如何打造中臺。

如何做好誼品生鮮發展的供應保障?誼品生鮮,我們自己理念是共享、共贏,共生態的社區經濟,也是打造一個平臺。共享、共贏,在前臺,所有的門店也是給員工,我們自己店開到每個區域去,這個社區融合在一起,給大家一個創業平臺。在后臺,覆蓋幾千個商品,我們在經過幾年的發展,跟各個領域的真正生鮮商品的經營者也有很多的合作跟共享。

誼品生鮮創立于2013年7月,到現在有610家門店,遍布13個省會城市,擁有18000多名員工,是主要以生鮮食品,快速消費者為主,24小時為主的社區超市,我們是解決最后一公里的方案之一。

如何保障這么多店的運作?重點在垂直供應和市場采購方面打磨。

很多人的理解里面,可能認為有規模才能做垂直供應,才能基地采貨,才能聯合采貨。我們的理解可能就是反過來的,逆向。

我們覺得要做好這種垂直供應跟市場采購,要有流量,要有中臺的系統,還要有比較強大的倉儲配送,還有加工生產的能力,才能回過頭去做好垂直供應和市場采貨。

因為大家都知道,產地采貨很簡單,但是能不能便宜,能不能買到好貨,這個就很難,為什么?要天天買,天天運,天天有這個保障,量的保障。這可能在于終端銷售能不能夠支撐,運作能不能順暢,構建的系統是不是完善的,商品的倉儲系統是不是完善的。

我們在各個產地設分撿中心,在批發市場設立自己的當口和合作當口。在每個城市自建自己的物流倉,自己的配送中心,現在已經建成的,有4個比較大型,第一個在合肥肥東,有24000平方;在重慶有一個接近30000平方,重慶可能發展快一些,我們在重慶目前有200多家門店;在南岸區建二分倉,接近15000平方米的二分倉;在福州也建了一個10000平方倉。

在倉庫里面,我們會建自己的分撿中心,商品的分包中心,盡可能把商品做得標準化,然后讓商品品類多樣化,做到可溯源。

在很早的時候我們有這樣的設想,努力打造八個中臺:數據中臺、、風控中臺、決策中臺、履約中臺、商品中臺、交易中臺、運營中臺、用戶中臺。

打造這些中臺的時候,我們也沒有放在一起,我們在合肥主要是做履約中臺,在合肥有在投入線上的自提,今天買、明天提的商業模式。我們在合肥現在有2000多個提貨點,再加上一百零幾個禮品生鮮的門店,在合肥搭建商業模式應該是比較完整商業模式,基本上能夠覆蓋合肥城區400多萬人口的,都能夠觸達的到每家每戶。

這些中臺主要支撐我們供應鏈、倉配、庫存、商品、交易,門店、會員正常的運作和發展。

我們在南京主要研發商品中臺、交易中臺、風控中臺和數據中臺。在杭州組建團隊做運營中臺、用戶中臺、決策中臺。

誼品中臺策略,打造創業初期想實現的是消費者跟門店、社會資源、供應鏈的共享共贏的生態圈。希望消費者能夠得到物美價廉的食材,希望門店能夠持續穩定的去向社區提供這樣的服務。

所以我們的門店在合肥,有超過一半以上的門店跟全員合伙,就是我們的門店,成熟門店,基本上是所有員工都是以老板的心態在做事。他每個月的收入是不知道的,收入跟他做出來成績有關系。

還有就是門店,可能更多人講,就是他們的門店。所有員工的門店,這就是社會資源化。我們在產品的源頭,甚至在已經生意做的很不錯的,商品經營不錯的,跟我們以合伙的方式經營,讓他們做得更加順暢,還有更有保障。

保障供應鏈能夠讓社會資源更加節約,F在全國有800多輛物流車與我們合作,他們不止跟我們合作,我們還要給他找更多的社會化的資源與他們共享。所以他們的人停車不停,收入有更多的保障,我們希望在鏈條里,消費者、門店、社會化資源跟供應鏈都能夠得到共享,得到優化。這些就需要下面做好這些事情的支撐,就是對它的支撐。

在合肥我們有接近100多萬的用戶,活躍力大概在20-30萬。到昨天為止,在合肥我們有2200多個網點,顧客在附近的家門口很多網點能夠取到他的菜。我們還有20幾個生產網點,加工網點,會在早上8點鐘送到取貨點。

現在在福州,我們有接近300-400個網點,希望在今年年底福州能夠達到1000個網點以上。

這個也是我們全國重點規劃的項目,希望今年年底,做到十個城市,有萬家網點,在明年40個城市能夠做到5萬家網點。

生鮮好不好做?很多人說難或者不難,我覺得這一點,只要有計劃性。在河北,我都已經跟非常多的農場,包括我們自己也有投入,去合作。告訴他今天在這個城市,菜品的銷量,會把一年的銷售量跟他們做規劃。你種什么菜,我在什么程度下保障你的收益,我覺得計劃性越強,供應鏈越強。

真正的去共享,幫助老百姓解決他們的難點、難題,我覺得這就是我們做生鮮人的良心,要幫助更多的人能夠發展。

上海連鎖經營研究所所長顧國建點評:

誼品生鮮有App,有一個比較好地推隊伍,把2000多個網點推下來了。有時做垂直采購,市場發生變化,會產地比銷地貴,不對稱。在批發市場有當口,經營的時候才會感覺到行情對你的價值,可以檢驗垂直采購過來的東西能不能賣掉。

(來源:聯商網 福州報道)

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