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阜陽華聯樊曉俐:設計是業態轉型理念的第一要素

來源: 聯商網 王迪慧 2019-10-18 12:09

聯商網消息:10月17日—18日,2019聯商風云會暨第2屆中國(福建)國際智慧商業大會在福州海峽國際會展中心順利召開。

本屆大會由聯商網、思爾福和亞太智慧產業聯盟聯合主辦,并得到了福州市人民政府的親切關懷和有力指導。同時,本次大會也得到了福州市“智慧福州”管理服務中心、福州新區倉山功能區管理委員會的鼎力支持。本次大會匯聚了政府領導、協會領導、零售高管、行業專家、專業媒體以及眾多零售商代表逾千人,以“數字零售”為主題,共話零售行業的數字化轉型之路。

10月18日,2019聯商風云會精彩繼續,六大平行論壇同時進行,分別聚焦百貨與購物中心、生鮮經營、商品力、社交電商、餐飲創新、店鋪設計與美陳等六大主題。

在“2019中國店鋪設計與美陳創新發展論壇”上,阜陽華聯集團總經理樊曉俐做了“新零售下的雙品牌運營和企業變革”的主題演講。

以下是經《聯商網》整理的樊曉俐演講概要:

新零售帶來的挑戰

阜陽華聯集團系安徽華聯控股集團旗下以零售為主的連鎖超市,安徽華聯控股旗下有商業地產、連鎖百貨、連鎖超市、房地產等,是集團運作的企業。阜陽華聯成立于1996年,至今已有23年的發展歷程,擁有70多家直營店,6萬多平方的自由物流配送中心,連續18年蟬聯中國零售百強。2018年安徽省只有兩家企業蟬聯中國百強,其中一家就是安徽阜陽華聯。

阜陽華聯有什么特質?

1、 阜陽華聯是特別具有時代感的企業。

2、 阜陽華聯集聚了23年傳統零售的運營模式。這代表企業在運營思維上會存在太固化的問題。事實上,除非身處新型城市或一線城市,否則這是傳統零售企業都會碰到的困境。

3、 阜陽華聯集聚了23年傳統零售的思維和能力。這意味著我們只具備做傳統零售的思維和能力,不具備面對新零售的思維和能力,這是非?膳碌氖虑。

4、 我們還集聚了23年的中老年顧客。不是聚集23年顧客,而是聚集23年中老年顧客,也代表80到90%顧客都是中老年顧客。

5、 我們集聚了80%年齡在40歲以上的員工。

這些特質所反映出的問題,其實就是我們在新零售背景下遇到的最大的挑戰。

阜陽華聯轉型歷程

2017年:  

從2017年開始,我們阜陽華聯開始了轉型之路。2017年,中南店轉型成為第二代店,門店轉型之后,它的業績增長在我們整個系統中排名第一的,在2019年增長已經達到了45%的門店單店增長,是我們運營能力非常好的一個店。

2017年3到5月間,轉型為阜陽華聯生活超市的四家阜陽華聯新店開業;

6月份,我們全新改造了ERP系統,ERP系統改造為后來兩年的創新變革轉型起到非常重要的意義;

10月份,阜陽華聯第一家大賣場正式開業,因為阜陽華聯這20多年來主要的業態是以中超和便利店、社區店為為主,標超面積就是1000、2000平米以下,這是我們開的第一家大賣場,營業面積達到1萬平方。

2018年:

2018年3月到6月,我們又轉型了7家阜陽華聯生活超市,還開出來1家阜陽華聯零食王國;

7月份,物流WMS語音撿貨系統正式上線。在新零售時代,傳統的物流是不能滿足整體運作的。物流的語音撿貨系統完成后,電腦系統會發出指令:具體到哪個通道哪一層取什么樣的商品,只要進行條碼核對,撿貨就可以快速的完成。上語音系統之后,物流的人員成本降低了30%,撿貨速度比之前高出了10%。

11月份,多點智能購正式上線。對于一二線城市,多點智能購非常常見,沒有任何技術含量。但是引進到阜陽發生特別有趣的事情:我們的顧客情愿在自助收銀臺排隊也不愿意用這個東西。為什么不用?顧客說,他有時間。事實上,這種新型的支付方式的引入沖擊著阜陽的消費者,為他們帶來了前所未有的顧客體驗,但我們也發現,真正用的人還是只有年輕人,中老年很少會用自助機。

2019年:

2019年1月,我們啟動了華聯到家的業務;

4月份,我們改造了生活超市;

5月份,阜陽華聯上線了自動補貨。這一直是我想完成的一件事,我那年剛剛更改ERE系統的時候,采購就讓我上線自動補貨,我說不能做,當時要解決自動補貨會遇到一個困難:阜陽華聯有將近200個與補貨有關聯的人,如果想培養成類似于沃爾瑪的人工操作的系統,在短期內是無法通過培訓解決的。之能通過自動補貨把這200人解放出去,用數據鏈跑一兩年,把數據補貨數據找出來,才可以真正解決補貨的問題。目前,自動補貨項目只有阜陽華聯在做嘗試,本地的其他企業還是在使用最傳統的人工方式進行補貨。

8月份,蓋亞系統正式上線,采購的效率得到了很大的提升。

2017到2019年,阜陽華聯信息技術的革新,簡化了工作流企業供應鏈運作,庫存管理、工作效率,管理水平得到了長治久安的推動力。創造新業態不斷升級迭代,為顧客打造情景式購物環境,增強客戶體驗,推動企業競爭發展,升級迭代五大業態模式:阜陽華聯生活超市,阜陽華聯鮮生活,阜陽華聯零食王國,阜陽華聯優生活。

變革成果:2017年,阜陽華聯業績增長8%,利潤增長10%;2018年業績增長10%,利潤增長50%;目前,阜陽華聯線上會員38萬,小區滲透率25%,線上業績占比8%。

避開價格戰 雙品牌運營

23年的時間內,阜陽華聯集聚了80%的中老年顧客,這決定我們不得不進入市場分毫必爭的價格戰。而價格戰其實是我在經營企業過程中想要規避的事情。如果不改變原來的經營思路,必然就逃不出價格戰。因為中老年顧客對民生用品的需求是限制性的,如果長此以往的下去商品結構就會成為最大的雞肋和障礙。

我一直很相信想把中青年找來當成主力軍,但對于阜陽華聯這樣的連鎖企業來說,直接洗掉中老年顧客,整體風險太大。如何在保證原有客戶群的基礎上,吸引和急劇新生力量的中青年顧客?雙品牌運營應運而生。

下個月9號,我們的新品牌大嘴鮮生即將開業。今年12月;還會有2家大嘴鮮生也將開業;2020年,我們計劃開10家大嘴先生開業;到2020年底,阜陽華聯將有70家阜陽華聯的運營品牌,13家大嘴先生的品牌運營。

我們新品牌的運作和吸引力主要就是吸引中青年,需要新設計、新形象、新品牌,新的運營模式。而業態轉型理念,設計是第一要素,在這些發展轉型的后面需要更多的支持。

這幾年我們轉型過程中,光設計公司我們就選了十家,墨濃是我選的第十家公司。墨濃設計,有全新的設計理念,全新的色彩運用,全新的科技元素,企業文化融入設計,IP形象設計植入,顧客動線分析,助力企業變革轉型。所以說設計不只是設計,帶來的意義比看到設計本身更加的長遠。

(來源:聯商網福州報道 整理/王迪慧)

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