<rt id="gwsqo"><small id="gwsqo"></small></rt>
<acronym id="gwsqo"><optgroup id="gwsqo"></optgroup></acronym><rt id="gwsqo"><small id="gwsqo"></small></rt>
<xmp id="gwsqo"><tt id="gwsqo"></tt>
<rt id="gwsqo"><small id="gwsqo"></small></rt>
<acronym id="gwsqo"></acronym>
<acronym id="gwsqo"></acronym>
<sup id="gwsqo"></sup>
<rt id="gwsqo"><small id="gwsqo"></small></rt>
<sup id="gwsqo"></sup>
<acronym id="gwsqo"></acronym>

用戶登陸

沒有賬號?立即注冊

周麻婆品牌運營官吳劍敏:以家文化為經營理念

來源: 聯商網 2019-10-18 13:55

聯商網消息:10月17日-18日,2019聯商風云會暨第2屆中國(福建)國際智慧商業大會在福州海峽國際會展中心順利召開。

本屆大會由聯商網、思爾福和亞太智慧產業聯盟聯合主辦,并得到了福州市人民政府的親切關懷和有力指導。同時,本次大會也得到了福州市“智慧福州”管理服務中心、福州新區倉山功能區管理委員會的鼎力支持。

本次大會匯聚了政府領導、協會領導、零售高管、行業專家、專業媒體以及眾多零售商代表逾千人,以“數字零售”為主題,共話零售行業的數字化轉型之路。

10月18日,2019聯商風云會精彩繼續,六大平行論壇同時進行,分別聚焦百貨與購物中心、生鮮經營、商品力、社交電商、餐飲創新、店鋪設計與美陳等六大主題。

在“2019中國餐飲連鎖創新發展論壇”上,周麻婆品牌運營官吳劍敏做了“周麻婆百年信仰——家文化”的主題演講。

下面是經《聯商網》整理的吳劍敏演講概要:

非常感謝大家!請允許我用周麻婆向家人問好方式,向大家問好,親愛的家人,大家上午好!

一個偉大的企業離不開初心,離不開創始人的文化,離不開跟他一起奮斗團隊的文化。今天這個峰會,很感謝能夠在福州舉辦,同時對所有餐飲人及餐飲的助推者表示敬意。有你們我們不會孤單,因為你們我們更加自信,因為有大家一起抱團取暖,今天的餐飲更加不一樣,與時俱進,跟著互聯網時代,跟著時代的新趨勢,我們更加淡定,更加穩中前行。

以家文化為經營理念

周麻婆是一家以家文化為經營理念的企業。我們的創始人周紅霞來自福建浦城,因為浦城是三省交界,所以歷代名人墨客云集,餐飲文化濃厚。周麻婆成立于福建福州,主營家常菜,麻婆是非常持家節儉一個女性的代表,我們創始人姓周,承擔了弘揚中華文化和美食的使命。所有的中華美食都是源于家常菜,我們是再次把這些菜提煉回到餐桌,在我們麻婆家里有一句話就是家里菜好實在。

2003年,創始人在福州街邊小巷開始了小炒,到2012年的十年口味發生很大的變化。這十年間,周麻婆品牌,當初從家族成員共創,走向社會成員共創。我們把商業模式分享到社會成員。2012年,開始了扎根,團隊打造,在組織力上開始精耕細作,2017年開始,周麻婆品牌步入了第二個五年計劃,當時把愿景做了調整打造成為中國餐飲全員創業的連鎖平臺。同時,我們品牌開始了精耕細作。

2016年開始,全國門店開始往外布局,目前全國直營門店突破200家,我們更加地自信。2012年的時候,我們團隊在定價,這樣一份麻婆豆腐到底賣多少錢,有12塊錢,有15塊,還是8塊錢,當然當時創始人說要做就做到極致,所以2塊錢的麻婆豆腐的誕生。2012年那個時候,引流爆品這些字眼都沒有,作為企業家,創始人不一樣的膽識和魄力,才有今天2塊錢豆腐堅持到第7年,也引領另外一個商業模式的興起。這個過程當中,更加感受到因為有這樣的堅持,獲得更多的是口碑流量和復購率。

在我們中國人心中剪紙是非常重要的家元素之一,在這個空間里面,我們很多人感受到家是怎樣的家,既有喜慶,又有韻味,周麻婆創始人把家鄉文化,中國的傳統文化,一起融入到我們麻婆空間里面來。剪紙叫無墨的中國畫,也叫紙尖的中國藝術,千刀不斷,線線相連。這里面傳遞的是藝術家對美好生活的寄托。周麻婆的logo,結合了剪紙以后,更加立體,更加有生命力,更加靈動,在這個韻味里面,就像一個家里面的奶奶,也像一個婆婆,也像一個姑姑、嬸嬸,笑面迎接我們回家吃飯。

在家的空間里面,更加滲透了剪紙的寓意,讓我們更加在喧囂的城市,瞬間能夠靜下來,好好吃飯。像五米長的剪紙長卷里面,我們說紙短情長,講述的是一位游子回來推開門的瞬間,感受到家情感的連接,把五代同堂融入在這個五米剪紙當中,也是麻婆家人的一種寄托,是對美好生活的向往和期望,我們這個家里很溫馨,有家的味道。

兩個超級符號

周麻婆還有兩個超級符號,這是在2018年品牌升級之后提煉出來的,de,就是真心,我們講的用心烹飪,必然鑄造美味佳肴;還有一個chao,火力,我們講的火力具足,表里如一,火候不夠,半生不熟,火候夠了,就是焦了。中餐講鍋氣,就是把這個溫度和這個時間,和廚師形成巧妙的聯合,如果把營養和食材進行完美連接,鍋氣就是熱、快、香、干。從出餐口,一道一道菜,端到顧客面前,讓顧客同樣可以感受到這份家的味道和感覺。

在周麻婆家里,還總結出來一個字,這個字就是“哇”,其實非常的質樸,第一個“哇”叫真好吃;第二個叫上菜好快。其實我們說的,能夠為顧客創造超值就是幫他節省時間,能夠在忙碌的時段,快速坐下來,就能夠有美食。所以,在門店的堅守上,我們始終堅持三個哇,讓我們周麻婆里面又多一分自信,能夠讓顧客輕松進店,享受美食,就是我們作為餐飲人的使命和宗旨。我們有一句話,在家有一個好老婆,出門有一個周麻婆。

回到品牌的根脈,這是周麻婆大學的門口,書就代表智慧、哲學,書可以鎮宅,我們創始人說我們要做有信仰有素質的餐飲人。說到周麻婆的使命,說的就是讓員工,讓顧客可以感受到家的味道,家的感覺,家的溫暖,讓員工成為家族的驕傲,社會的精英,企業的主人,就是我們周麻婆每個人的使命。

回到核心價值觀上,視員工為親人,視顧客為家人,視股東為兄弟,才能堅守這樣的初心,共創未來。我們要強強聯手,肯定自己的同時,更好地接納四面八方來客。也讓我們更多知道什么叫仁義禮智信。讓我們更加堅守,學習和精進成為周麻婆人每天的功課。

回到宗旨,做菜如做人,做人如做菜。創始人跟我們講,做出的每個決策,都問初心是什么,初心是正念就是佛的形象,如果初心是惡,就是魔的升起。所以我們一直秉承這個堅守,我們在做周麻婆人事物,必定秉持正念。同樣一個菜,一個湯,如何每天在成長。

我們,一群人,在一起,一個店,一個家,同一個夢,從小家到大家,我們守正初心,共創未來!

(來源:聯商網 福州報道)

發表評論

登錄 | 注冊

你可能會喜歡:

回到頂部

江门| 广饶| 山东青岛| 舟山| 通辽| 阿坝| 单县| 张家口| 宿迁| 怀化| 莆田| 三亚| 阿克苏| 景德镇| 醴陵| 泰兴| 忻州| 大同| 酒泉| 晋中| 赵县| 邢台| 铁岭| 潜江| 昌吉| 惠东| 河池| 咸阳| 宜都| 中山| 台北| 六安| 汉中| 赵县| 大庆| 新泰| 河源| 嘉善| 安徽合肥| 巴音郭楞| 晋江| 苍南| 那曲| 燕郊| 诸城| 本溪| 伊春| 嘉善| 宝鸡| 五指山| 灌南| 崇左| 临夏| 汕头| 牡丹江| 丹阳| 长垣| 枣阳| 莆田| 铁岭| 姜堰| 安庆| 保定| 温岭| 海西| 迪庆| 洛阳| 广元| 来宾| 锡林郭勒| 白山| 高雄| 昭通| 西藏拉萨| 丽水| 哈密| 包头| 漳州| 蚌埠| 盘锦| 六盘水| 嘉兴| 金坛| 抚州| 三亚| 邯郸| 阿拉尔| 信阳| 沛县| 宿州| 庆阳| 沧州| 安庆| 淄博| 定安| 河南郑州| 海南| 岳阳| 西双版纳| 香港香港| 黑河| 平潭| 巴中| 江苏苏州| 乐平| 三亚| 淮安| 揭阳| 永新| 杞县| 绵阳| 安阳| 庆阳| 金昌| 九江| 普洱| 明港| 渭南| 商洛| 山西太原| 亳州| 辽阳| 日土| 通辽| 芜湖| 保山| 六安| 青州| 遂宁| 启东| 徐州| 南平| 乐山| 保亭| 大丰| 池州| 邹城| 鹤岗| 漳州| 昌吉| 宁国| 扬中| 昆山| 大理| 大兴安岭| 吉林长春| 阳春| 澄迈| 安岳| 甘孜| 荆门| 巴中| 雅安| 昌都| 威海| 灌南| 清远| 临沂| 建湖| 泸州| 大理| 阜新| 林芝| 五指山| 海南| 三河| 东海| 三沙| 焦作| 桓台| 新疆乌鲁木齐| 日喀则| 广汉| 青海西宁| 白银| 蓬莱| 内蒙古呼和浩特| 信阳| 达州| 迪庆| 醴陵| 崇左| 曹县| 滨州| 漯河| 齐齐哈尔| 岳阳| 博尔塔拉| 洛阳| 天门| 鹤岗| 湖州| 溧阳| 永州| 偃师| 永新| 醴陵| 张掖| 广汉| 偃师| 防城港| 镇江| 和县| 包头| 涿州| 清远| 云浮| 海宁| 江苏苏州| 来宾| 曲靖| 泰州| 博尔塔拉| 张北| 安庆| 淮安| 阿勒泰| 天水| 益阳| 克孜勒苏| 曲靖| 图木舒克| 永州| 六盘水| 衢州| 大丰| 松原| 白城| 承德| 丹阳| 黔西南| 临海| 项城| 仙桃| 天门| 营口| 燕郊| 六盘水| 永州| 三河| 潮州| 安庆| 单县| 仁怀| 延边| 阿勒泰| 定安| 高密| 商洛| 黄山| 澳门澳门| 乐山| 七台河| 凉山| 仙桃| 赣州| 姜堰| 苍南| 滨州| 郴州| 临海| 大庆| 神木| 乳山| 辽宁沈阳| 石河子| 运城| 黄石| 博尔塔拉| 广饶| 汝州| 迁安市| 淄博| 包头| 吐鲁番| 阿拉善盟| 诸城| 图木舒克| 平潭| 高密| 保亭| 百色| 图木舒克| 滕州| 孝感| 临夏| 巴彦淖尔市| 德阳| 黔南| 苍南| 佛山| 黔南| 潍坊| 中卫| 德州| 武夷山| 玉树| 滕州| 白银| 定州|
江门| 广饶| 山东青岛| 舟山| 通辽| 阿坝| 单县| 张家口| 宿迁| 怀化| 莆田| 三亚| 阿克苏| 景德镇| 醴陵| 泰兴| 忻州| 大同| 酒泉| 晋中| 赵县| 邢台| 铁岭| 潜江| 昌吉| 惠东| 河池| 咸阳| 宜都| 中山| 台北| 六安| 汉中| 赵县| 大庆| 新泰| 河源| 嘉善| 安徽合肥| 巴音郭楞| 晋江| 苍南| 那曲| 燕郊| 诸城| 本溪| 伊春| 嘉善| 宝鸡| 五指山| 灌南| 崇左| 临夏| 汕头| 牡丹江| 丹阳| 长垣| 枣阳| 莆田| 铁岭| 姜堰| 安庆| 保定| 温岭| 海西| 迪庆| 洛阳| 广元| 来宾| 锡林郭勒| 白山| 高雄| 昭通| 西藏拉萨| 丽水| 哈密| 包头| 漳州| 蚌埠| 盘锦| 六盘水| 嘉兴| 金坛| 抚州| 三亚| 邯郸| 阿拉尔| 信阳| 沛县| 宿州| 庆阳| 沧州| 安庆| 淄博| 定安| 河南郑州| 海南| 岳阳| 西双版纳| 香港香港| 黑河| 平潭| 巴中| 江苏苏州| 乐平| 三亚| 淮安| 揭阳| 永新| 杞县| 绵阳| 安阳| 庆阳| 金昌| 九江| 普洱| 明港| 渭南| 商洛| 山西太原| 亳州| 辽阳| 日土| 通辽| 芜湖| 保山| 六安| 青州| 遂宁| 启东| 徐州| 南平| 乐山| 保亭| 大丰| 池州| 邹城| 鹤岗| 漳州| 昌吉| 宁国| 扬中| 昆山| 大理| 大兴安岭| 吉林长春| 阳春| 澄迈| 安岳| 甘孜| 荆门| 巴中| 雅安| 昌都| 威海| 灌南| 清远| 临沂| 建湖| 泸州| 大理| 阜新| 林芝| 五指山| 海南| 三河| 东海| 三沙| 焦作| 桓台| 新疆乌鲁木齐| 日喀则| 广汉| 青海西宁| 白银| 蓬莱| 内蒙古呼和浩特| 信阳| 达州| 迪庆| 醴陵| 崇左| 曹县| 滨州| 漯河| 齐齐哈尔| 岳阳| 博尔塔拉| 洛阳| 天门| 鹤岗| 湖州| 溧阳| 永州| 偃师| 永新| 醴陵| 张掖| 广汉| 偃师| 防城港| 镇江| 和县| 包头| 涿州| 清远| 云浮| 海宁| 江苏苏州| 来宾| 曲靖| 泰州| 博尔塔拉| 张北| 安庆| 淮安| 阿勒泰| 天水| 益阳| 克孜勒苏| 曲靖| 图木舒克| 永州| 六盘水| 衢州| 大丰| 松原| 白城| 承德| 丹阳| 黔西南| 临海| 项城| 仙桃| 天门| 营口| 燕郊| 六盘水| 永州| 三河| 潮州| 安庆| 单县| 仁怀| 延边| 阿勒泰| 定安| 高密| 商洛| 黄山| 澳门澳门| 乐山| 七台河| 凉山| 仙桃| 赣州| 姜堰| 苍南| 滨州| 郴州| 临海| 大庆| 神木| 乳山| 辽宁沈阳| 石河子| 运城| 黄石| 博尔塔拉| 广饶| 汝州| 迁安市| 淄博| 包头| 吐鲁番| 阿拉善盟| 诸城| 图木舒克| 平潭| 高密| 保亭| 百色| 图木舒克| 滕州| 孝感| 临夏| 巴彦淖尔市| 德阳| 黔南| 苍南| 佛山| 黔南| 潍坊| 中卫| 德州| 武夷山| 玉树| 滕州| 白银| 定州|